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油分劣化測定キット

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柴田科学亜硝酸テスター食品用 50枚入 080570-71

商品コード0371808106

定価4,000円

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メーカー品番080570-71

在庫10

納期目安4

亜硝酸テスターはグリース反応により、食品中の亜硝酸塩(亜硝酸イオン)を検出します。食品に浸してから正確に1分後に比色表と比較し判定します。ハム、ソーセージ、漬物などの検査に適しています。

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数量：箱

デジタル食用油テスター testo270 563 2750

商品コード0540808002

定価69,800円

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メーカー品番0563 2750

在庫0

納期目安4

フライ油の劣化に関わる酸価だけでなく重化合物などを含めた総量である極性化合物(TPM値)とフライ油の温度を調理現場で計測。誰にでも劣化度が分かりやすいデジタル表示。本体がIP65の防水仕様なので水洗いできて衛生的。校正用基準オイル付き。

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数量：本

加熱油脂劣化度判定用試験紙AV-CHECK 100枚

商品コード0567808001

定価4,930円

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メーカー品番07810049

在庫16

納期目安4

食品油脂の「鮮度」が一目でわかる!揚げ物に使用中の加熱油脂などの酸価(AV)を色で示し、劣化度を判定します。酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。判定操作はごく簡単で、誰でも容易に使用できます。携帯に…

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数量：箱

過酸化物価測定器 HI 83730

商品コード0766666613

定価180,000円

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メーカー品番HI 83730

在庫0

納期目安4

食用油向けの過酸化物価測定器で、専用の試薬を使用し手軽に測定できる吸光光度計です。過酸化物価(POV、PV)は食品中の油脂の劣化の指標として賞味期限など食品の品質管理において重要です。食用油の過酸化物価を0.0~25.0meq O₂/kgで測定。先進の光学システムを採用し高い安定性を実現。専用の試薬を使用。測定試料の前準備はありません。

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数量：台