商品説明
食品油脂の「鮮度」が一目でわかる!揚げ物に使用中の加熱油脂などの酸価(AV)を色で示し、劣化度を判定します。
酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。
フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。
判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。
判定操作はごく簡単で、誰でも容易に使用できます。
携帯に便利で、どんな場所でも判定を行うことができます。
従来の酸価測定キットと異なり、溶剤を使用していないため、火気を特に意識することなく使用することができ、また使用済みの試験紙は焼却が可能です。
商品仕様
| 品目 |
加熱油脂劣化度判定用試験紙 |
| 品名 |
AV-CHECK® |
| 測定レンジ |
0:青
0.5:青緑
1.0:緑青
2.0:緑
3.0:黄緑
4.0:黄AV |
| ■油脂および油脂食品の規格基準 |
「菓子の製造・取扱いに関する衛生上の指導について」(昭和52年11月16日付け 環食第248号)：AV3.0以下(または5.0以下)/過酸化物価との関連
即席めん(JAS)：AV1.5以下
「弁当及びそうざいの衛生規範について」(昭和54年6月29日付け 環食第161号)：AV2.5以下 |
| 入数 |
100枚 |
商品説明
食品油脂の「鮮度」が一目でわかる!揚げ物に使用中の加熱油脂などの酸価(AV)を色で示し、劣化度を判定します。酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。
フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。
判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。
判定操作はごく簡単で、誰でも容易に使用できます。
携帯に便利で、どんな場所でも判定を行うことができます。
従来の酸価測定キットと異なり、溶剤を使用していないため、火気を特に意識することなく使用することができ、また使用済みの試験紙は焼却が可能です。